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    劳动服务中心工作计划(2016—2017学年度第一学期)

    来源: 作者: 发布时间:2017-02-13 (阅读次数:


    劳动服务中心工作计划

    (2016—2017学年度第一学期)

    指导思想

    认真学习贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强食堂卫生管理,依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,保证全体师生有一个清洁、舒心的生活环境,进一步明确服务方向,履行服务职能,提高服务质量,为实现学校创建“省内一流、全国知名、高质量的现代化城市小学”的目标作出应有的贡献。

    工作目标

    1.完善食堂硬件建设,努力提高生均空间,创办现代化食堂,保持A级食堂。

    2.保证食堂室内外卫生整洁,保证食品卫生安全,确保饮食安全事故不发生。

    3.改善管理,提高菜肴品味,让学生满意、家长满意、教职工满意。

    4.实现食堂帐目清晰有据,收支合理,管理精细化。管理好本部门内的资产,确保不被散失和人为损坏,归类整理好食堂账及档案资料。

    具体措施                                                  

    .利用暑期对食堂二楼女浴室进行改造,扩大学生就餐面积,为全校学生提供就餐座位2700人。合理规划操作间、备菜间、加工区域等,对陈旧设备进行更换,增添专用设备如洗碗机、备菜保温车、空调等。改现有的煤碳炉灶为液化气炉灶,等等,在条件许可情况下,积极改善食堂通风、调温环境。全面打造一流食堂。

    2.发挥橱窗的宣传教育功能。除了出好秋季、冬季健康教育生活常识专题外,还将配合学校德育工作及主题活动进行针对性宣传。

    3.改善学生就餐环境。合理布局就餐座位,科学分配就餐时间,提倡“节约光荣,浪费可耻”的生活作风。

    4加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量,将苏南学校先进的管理经验运用到实际中去。本学期将汤配送到桌,加饭到座位,减少学生流动,进一步加强就餐秩序。定期进行业务培训和安全卫生培训。

    5.强化岗位职责,要求员工尽最大努力提供学生满意的服务。不断强化“劳动服务”的角色意识。做到礼貌待人、文明服务、热情主动。

    6.严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗。

    7.严格管理购入、加工、配送、储藏、洗涤、清运流程。食品购入实行事先计划、集体验收,过数量,更验质量,杜绝任何不符合卫生规范、有安全隐患的物品流入。

    8.食品加工做到合理分布区域,规范操作程序,把握各类食品的餐饮要求,确保成品安全、卫生上桌。

    9.餐具清洗严格执行“一刮二洗三冲”程序坚持每日热力消毒,并存放于专用保洁柜。

    10.食品加工产生的垃圾及时处理,保证食堂无残留,严格管理垃圾房,有效控制污染扩散,确保周围环境卫生。

    11.保障员工的工资待遇和社会保障。

    12食品保持清洁,夏季加大防蝇,天冷做好保温工作。

    13.食品洗涤干净,饭不夹生,做到现吃现做,不隔宿。

    14.采购伙房需用物资(餐具、炊具等)必须填写购物申请经校长批准后由二人以上经办。

    15.每日进行晨检:上班时间要人人穿好工作服,不在食堂会客,严禁吸烟;不做与工作无关的事。要定期洗澡、理发,不得留过长指甲。对于分给的个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

    16.每周召开食堂人员会议,及时听取、反馈师生中的信息。

    17.以改变服务意识为突破口,把改善食堂伙食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。   

    18.为学生提供营养合理、安全卫生的餐饮服务的前提下,我们将千方百计节能降耗。

    一是节约水电。我们将进一步加强宣传节约水电的重要性,向员工提出明确的要求:宿舍拖地都要求以水桶打水,禁止用水管冲水;食堂洗菜都要求泡洗,禁止冲洗;做到人走灯熄……认真贯彻落实学校《水电节约使用管理细则》,实行分工负责,经常检查督促。不断树立全体员工勤俭持家的意识,努力形成普遍节约的良好风气,使今年水电费支出再作下降。

    二是节约用料。不断巩固与各方面的友好合作关系,及时了解市场最新信息和价格涨跌的最新动向,预计涨价我们就提前、批量订购,预计跌价我们就暂缓、少量订购;根据季节特点来设计菜谱,而且根据市场反馈及时调整菜谱,在保证营养合理搭配的基础上,将价格很高的品种改换成价格较低的品种;避免过剩、积压和浪费。

    三是进一步深化、细化招标工作。通过扩大招标范围,不断吸引新客户,采取灵活采购等手段,将采购成本将至最低。

    19.定期进行用水、用电等生活设施、设备检查。特别以炉灶、电梯设备为重点,加强维护保养。

    20.进行成本核算,每日公示食堂饭菜价格、每周公示食谱。学期结束公布各班伙食结算,多退少不补。

    具体任务

    二、三月份:

    1.布置新学期橱窗。

    2.公示伙食收费标准。

    3.制订本学期工作计划。

    4.打扫各区域,整理、清洁、消毒、运行各设备。

    5.完成原材料招标工作。

    6.为教职工办理就餐卡充值。

    7.统计代伙情况,安排学生就餐座位。8

    8.核对各班代伙人数。

    9.召开专题会议,与小时工签订劳动合同。

    10.召开供货商专题会议,签订《诚信服务承诺书》、《食品安全责任书》。             

    11.做好秋季食品安全工作,迎接上级检查。

    四月份:

    1.市场调研。

    2.电梯的保养维护工作。

    3.组织新一轮食品采购招标。

    4.生产操作安全检查。

    5.组织管理人员和工作人员专题学习、讨论。

    6.安排五一假期设备维护、保养工作。

    五月份:

    1.调整学生就餐菜谱。

    2.食堂员工个人卫生情况抽查。

    3.布置夏季橱窗。

    4.做好夏季三防工作。

    5.调研市场物价,考察各供货单位生产情况。

    6.召开供货商专题会议。

    7.邀请相关管理部门来人指导工作、培训职工。

    8.食堂餐厅电风吊扇维修整固。

    六月份:

    1.本学期用物、用料、用工情况统计和分析。

    2.完成学期工作总结。

    3.本部门进行整理、清洁工作。

    4.员工学期工作情况考核,对不合格的进行辞退。

    5.落实暑假改建计划和设备保养、更新。

    6.整理本部门档案。

    7.公示本学期代伙结算。

     

     

     

     

     

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